Recepten - Leter di Pinda komt meestal in de vorm van leter S. Leter di pinda is gemaakt van pinda's. Leter di Pinda krijg je bij een gelegenheid bijvoorbeeld: begrafenis, op bezoek, bij feestjes zoals communie, doop en nog veel meer.
Leter di Pinda is lekker bij een kop koffie of een lekkere bakje chocolademelk.
Ingrediënten
300 gram geroosterde pinda
400 gram bloem
1 theelepel kaneel
2 theelepel /1zakje bakpoeder
150 gram boter
225 gram suiker
3 eieren
1 theelepel vanille-essence of zakje vanillesuiker
1 theelepel amandel-essence
Oven: 180 graden C.
Tijd: ca. 1,5 uur
Instructies:
1. Verwarm een oven voor op 180 graden.
2. Maal de pinda’s fijn in een keukenmachine.
3. Vak twee bakplaten in met boter en bestrooi ze met wat bloem.
4 .De bloem met het bakpoeder, de kaneel en de kruidnagel zeven.
5. De boter en suiker samen luchtig kloppen.
6. Voeg de eieren één voor één toe aan het botermengsel.
7. Voeg de essences toe en roer goed.
8. Voeg het bloemmengsel toe en roer nogmaals goed door.
9. Vorm met steeds een eetlepel van het beslag de letter ‘S’ op de bakplaat.
(dit gaat het beste als je je handen gebruikt en die van tevoren met bloem bestrooit)
10. Bak de koekjes ongeveer 25 minuten op 180 graden.
Bron: recept alleen antilliaansekeuken
