Bolo Pretu is een zwart taart die vaker word gebruikt bij communie, trouwerij, jubilea, vormsel, en veel meer. Het is een taart gemaakt van gedroogde vruchten en veel sterke alcohol. Deze taart is vrije dure taart dat komt door dat de grote hoeveelheid ingrediënten in zitten.
Hoeveelheid = ongeveer 17 kilo = 200 ruime stukjes bolo pretu
1 lb = 454 gram
1 cup = inhoud van een koffiekopje
vruchten [vruchten zijn gedroogd en ingesuikerd]
Ingredienten
3 lb gedroogde pruimen
3 cup suiker
1,5 lb rozijnen
1,5 lb krenten
2 lb dadels
1 lb gedroogde vijgen
1 lb gedroogde appel
1 lb gedroogde sinaasappel
1 lb gedroogde peer
1 lb gedroogde ananas
1 lb rode gesuikerde kersjes
1 lb groene gesuikerde kersjes
1 lb gesnipperde amandelen
2 lb gedroogde tuti fruti
2 lb gedroogde papaya
1 lb gedroogde abrikozen of perzik
vloeibare smaakaroma’s
witte vanille
zwarte vanille
limoen
sinaasappel
ananas
kers
amandel
rozen
Likeuren [kleine fles = 0,75 l.]
1 kleine fles Brandy
1 kleine fles Cherry Brandy
1 kleine fles Crème de Cacao
1 kleine fles Curaçao likeur
1 kleine fles Moscatel
1 kleine fles Malaga
1 kleine fles Cherry Cordial
1 kleine fles Anijslikeur
Kruiden
4 eetlepels kaneel
4 eetlepels cacao
2 eetlepels nootmuskaat
2 eetlepels foelie
1 eetlepel kardemom
2 eetlepels allspice
2 eetlepels koffie opgelost in een
beetje water
Overige ingrediënten
2 kl. blikjes gecondenseerde melk
3,5 lb zoete boter
2,5 lb bruine suiker
30 eieren
2,5 lb meel
4 eetlepels baking powder
Bereiding
- Stap 1
Maal de vruchten grof in een keukenmachine. Er mogen kleine stukjes overblijven. Voeg de dranken, essences en kruiden toe en dek het geheel af met plasticfolie. Laat deze mix 1 - 3 weken gekoeld staan. Langer mag ook, korter niet! - Stap 2
Op de dag van het bakken ga je verder met het roeren van boter en suiker tot dat dit een luchtige massa wordt. - Stap 3
Klop alle eieren en voeg deze toe aan de boter/suiker. - Stap 4
Zeef bloem en bakpoeder en roer dit door de vruchten. - Stap 5
Meng het vruchtenmengsel met de eieren, boter en suiker. Goed roeren! - Stap 6
Besmeer een grote, ondiepe en liefst rechthoekige bakvorm met boter en stort het beslag hierin. Het beslag moet een laag van ongeveer 5cm vormen. - Stap 7
Bak de taart ongeveer 3 uur op 170 graden.
- Stap 8
Laat de taart afkoelen en zet hem minstens 2 dagen in de koelkast om extra smaak te krijgen. - Stap 9
Snijd de taart in kleine stukjes (de taart is erg machtig!) en verpak deze in vetvrij papier of leuke doosjes.
- tip 1: om uitdrogen en verkleuring te voorkomen kun je (gedurende de hele baktijd) de bakvorm afdekken met aluminiumfolie.
- tip 2: als de taart is afgekoeld, kun je er met een satéprikker kleine gaatjes in prikken en dan nogmaals 2dl rum over de taart gieten. Let op: nu is de taart alleen geschikt voor volwassenen!
