Up side down cake zo werd de Ananas taart genoemd. De taart die je op zijn kop bakt waardoor de siroop (suiker) intrekt.
Ingrediënten
250g margarine
4 eieren
1/2 kopje ongezoete gedroogde kokosnoot
1/2 theelepel zout
1/2 kopje suiker
1 1/2 theelepel bakpoeder
1 1/2 kopjes bloem
1 kan gesneden ananas in de siroop
1 theelepel kokosnoot essence
1 theelepel vanille
1/2 kopje melk
maraschino kersen voor garnering
Voor de karamel:
1/4 kopje suiker
Siroop 1/2 kopjes blik ananas
In een 23 cm rond cake pan, voeg de helft kopje ananas siroop met 1/4 kopje suiker, breng aan vuur tot caramel take punt meer los en onverbrande gouden, haal van het vuur en bedek de bodem met ananas beignets. Zet opzij. Voor het bereiden cake. Creme margarine met suiker, voeg de eieren één voor één, zout, olie, kokosnoot, meel, dat vooraf is gezeefd met bakpoeder, afgewisseld met melk.
Bak op 180 graden gedurende een half uur of totdat een tandenstoker er schoon uitkomt. Tot slot laat afkoelen en leg de kersen in elk torrejas d ananas! en geniet.
