Pastechi Karni (pasteitjes met gehakt) Iedereen houdt van Pastechi! Of je ze nu het lekkerst vindt met gehakt.. tonijn.. of gewoon met kaas.. ik moet de eerste persoon nog tegenkomen die niet dol is op dit kleine tussendoortje. Pastechi’s zijn ideaal als borrelhapje of als deel van een Antilliaans buffet.
Ingredienten
VOOR HET DEEG:
500 gram bloem
1 zakje bakpoeder
1 theelepel zout
2 eetlepels suiker
2 eetlepels olie
1 ei, geklutst
200ml water
VOOR DE VULLING:
500 gram gehakt
1 eetlepel margarine
1 middelgrote ui, fijngehakt
1 groene paprika, fijngehakt
1 selderijstengel, fijngehakt
2 eetlepels rozijnen
1 spaanse peper, fijngehakt (naar smaak)
1 eetlepel Sojasaus
Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Stap 1: VULLING: Doe boter in een grote bakpan en voeg alle ingredienten toe ZONDER het vlees. Roer goed en regelmatig tot de ui en selderij zacht gebakken zijn. Voeg nu het vlees toe en bak het totdat het gaar is en het geheel 
goed gemengd is.
Stap 2: Doe alle ingrediënten behalve het water in een kom en meng deze goed met een lepel. Voeg beetje bij beetje het water toe om een mooi deegje te krijgen. (eventueel kun je iets meer water toevoegen)
Stap 3: Kneed het deeg ongeveer 5 minuten
Stap 4: Rol het deeg uit tot het ongeveer 1/2cm dik is.
Stap 5: Steek met een groot glas of kleine kom rondjes uit het deeg en vul die met een volle theelepel van de vulling*
Stap 6: Bestrijk de randjes van de cirkel met wat water en vouw het deeg dubbel
Stap 7: Druk de randjes goed aan met een vork:
Stap 8: Frituur de pastechi in olie van ongeveer 175 graden totdat ze goudkleurig zijn.
