RECEPTEN - Saoto Soep is een heel lekker soep, in deze soep zit geen vermicelli. Er zijn 2 soorten een van Indonesische soto ayam en de ander uit Surinaams. Deze soep kan je de hele dag door eten, zo makkelijk is het en ook makkelijk om te makenn als je de ingredienten in huis heb.
Ingredienten zijn:
3 kipfilets of kippendijen (geef een lekkere smaak)
2 liter water
1 ui
4 teentjes knoflook
1 groentenboullionblokje
2 kippenboullion blokjes
2 laurierblaadjes
1 eetlepel zoete ketjap
1 theelepel laos
½ thelepel gemberpoeder
4 hardgekookte eieren
½ bakje taugee
Topping:
1 theelepel gedroogde peterselie
1 handje chipsfrietjes
1 theelepel sambal, optioneel
80 g basmatirijst
Bereidingswijze:
Was eerst je kip goed met limoen en azijn. Doe de kipfilets of kippendijen in een pan en giet het water erbij.
Snijd de ui grof, knijp de knoflookteentjes uit en doe alles bij het water in de pan.
Doe de bouillonblokjes, laurierblaadjes, ketjap, laos en de gemberpoeder erbij en voeg naar smaak zout en peper toe.
Breng het geheel aan de kook. Draai het vuur laag zodra het water kookt, doe een deksel op de pan en laat hem minimaal een uur op laag vuur staan zodat zich een lekkere bouillon vormt. In de tussentijd kan je lekker wat voor jezelf doen.
Haal de kipfilets of kippendijen na een uurtje uit de pan en pluk ze met behulp van twee vorken in stukjes. Kook ondertussen de rijst en snijd eieren doormidden (je kan het ook heel laten). Voeg de taugé, ketjap bij en het ei.
Als je soep klaar is, giet de soep in de kom, voeg hier de rijst, de gedroogde peterselie, chipsfrietjes en sambal bij. En Geniet Van!
Tips bij de surinaamse winkels kan je de saotomix halen
