19
za, aug
19 New Articles

Foto: Nostisia

Recepten

Bara's is een snack van Surinaams/Hindoestaansehet word vaker gegeten met sambal of chutney (peper). (Hindoestaanse peulvruchtensnack)

Ingrediënten:
2 tl Faja Lobi Roti Kip Masala (traditionele Hindoestaanse masala)
300 gr Faja Lobi Roti Bakmeel Trafasie
Homemade Surinaamse Sambal & Chutney (naar eigen voorkeur)
100 gr gele erwten besan (gemalen gele split erwten)
stukje Madam Jeanette peper
3 teentjes knoflook
100 gr gele erwten besan (gemalen gele split erwten)
2 tl komijn (gemalen en geroosterd)
275 ml water
2 tl boter
2 tl kwark (magere)
3½ tl zout
zonnebloemolie
250 gr tajerblad of spinazie (fijn gesneden)

Bereidingswijze:
Alle ingrediënten voor de bara aan het water toevoegen en de massa kneden tot een zachte en luchtige deeg; het deeg 2 uur laten rijzen (voor een beter resultaat het deeg een nacht tevoren klaarzetten en laten rijzen.

Van het deeg, met lichtelijk vochtige handen, balletjes vormen ter grootte van een grote ei en die daarna plat drukken (doorsnee circa 10 cm, maar mag ook groter of kleiner, in welk geval de grootte van de balletjes aangepast moet worden); vervolgens een gat in het midden drukken.

Ruim olie verhitten en de bara daarin aan beide zijden enkele minuten goudbruin bakken en uitlekken op een servet.

Serveertip:
Serveren met homemade Surinaamse Sambal & Chutney naar eigen voorkeur.